杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇可以祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。 食材:栗子杏鲍菇 新鲜三黄鸡 姜 盐 草果 花椒粒 干红辣椒 料酒 酱油 植物油 杭椒 做法:1 把鸡收拾干净洗净,切小块,姜洗净切片、干红辣椒用凉水泡泡,杏鲍菇洗净切块,杭椒洗净切斜段 2把栗子用水洗净,用微波炉高火加热2分钟左右,去掉栗子壳 3锅里油热7成,加鸡块翻炒,翻炒到鸡块表皮出油,加料酒姜片,酱油盐翻炒均匀 4加水和草果花椒粒红辣椒,大火烧开,加锅盖转小火焖20分钟左右,加栗子杏鲍菇再焖10分钟左右 5加杭椒翻炒一会,调味出锅 鸡块要炒到香味出来,出油,这样鸡肉味道鲜香好吃 生栗子用刀切一个口,用微波炉的高火加热2分钟左右,很容易去掉外皮 |
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