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栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 主料 板栗400克、 鸡600克 辅料 柿子椒1个、 食盐1茶匙、 冰糖适量、 姜1小块、 八角1个、 花椒1茶匙 、料酒1汤匙、 生抽1汤匙 、蚝油1汤匙 、大葱1段、 植物油2汤匙 做法： 1.板栗提前剥皮，青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱切葱花，姜切丝 2.锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用 3.炒锅中放植物油，油热后放入葱、姜、八角和花椒爆香 4.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒 5.加入栗子炒均匀 6.加入开水，没过鸡块即可，大火炖开后转中小火炖 7.炖大约40分钟至汤变少时，加入盐，大火收汁 8.最后入柿子椒块翻炒至断生即可 |
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