又到了栗子大量上市的季节,你学会栗子鸡的做法了吗?栗子和鸡肉是完美的搭配,不但味道鲜美、营养满分,而且卖相也非常好,家常食用或者作为宴客菜都是妥妥的。下面小编教大家做的栗子鸡是用蚝油焖制的,颜色更加漂亮,滋味也更加诱人哦。 【栗子鸡的做法】 【食材】鸡肉600g,栗子仁400g,青椒50g 【调料】蚝油10ml,生抽10ml,料酒10ml,油适量,盐3g,冰糖、姜、八角、花椒各少许 【做法】 1、栗子提前剥皮,青椒洗净切块,鸡肉斩成块状洗净,葱切成葱花,姜切丝。 2、锅中加水烧开,放入鸡块焯水,捞出洗净备用。 3、炒锅中放入适量的油,烧热后放入姜、葱、八角和花椒爆香。 4、放入鸡块翻炒,加入料酒、生抽,翻炒均匀,再放入蚝油和冰糖翻炒。 5、倒入栗子炒均匀,加入足够的开水(没过鸡块即可),大火烧开后转中小火炖。 6、大约40分钟后汤汁变少时加入食盐,大火收汁,最后放入青椒块炒至断生即可。 【制作小贴士】 1、由于生抽和蚝油都有咸味,所以加盐之前要先试味再加。 2、栗子用刀在表皮切割小口,放入碗中,再放入微波炉高温加热30秒,取出即可轻松去皮。 3、栗子还可以和乌鸡搭配做成乌鸡栗子滋补汤,营养又美味。 更多推荐>> |
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