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【蜗牛馒头】 食材：面粉300克、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克、草莓酱适量。 制作步骤 1、在面粉里面加入适量的酵母和泡打粉、糖，然后用温水和成面团，再分出一小块和可可粉揉成褐色的面团，用保鲜膜盖上并且让它醒发半小时。 2、把褐色面团分别擀成薄片。白色面团也擀成大小一致的薄片。  4、把卷起的长条切成均匀的段，看起来就像蜗牛的壳。 5、提前预留一块面团和草莓酱揉匀来做蜗牛的身体。 6、搓成长条，捏出头部。把身体压扁，涂一点水，把壳和身体粘结起来，就形成了一个个的小蜗牛。 7、让其适当的温度下醒发一会，入蒸笼蒸熟即可。 【紫玫瑰】 做法 1、首先把酵母用温水给融化掉，然后倒入面粉里面，再将煮熟冷却的紫薯泥放进去，用手将面团和到三光。 2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。 3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。 4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。  6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。 7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。 责任编辑：lss |
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