香菇滑鸡煲仔饭

主料：琵琶腿（3只）
辅料：干香菇（8朵）  油菜（适量）  大米（适量）  大葱（适量）  姜（3片） 
            生抽（1大勺）  老抽（1小勺）  糖（1小勺）  耗油（1小勺）  干淀粉（1大勺） 

1.     鸡腿去骨，切大块儿 。 

 

2.     将葱 . 姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
 

 

3.    撒干淀粉与蚝油。再加生抽、老抽、糖及水。

4.    充分拌匀，腌20分钟。

5.     砂锅放米和水。再加入1小勺油。

 

 6.    大火煮开转小火至砂锅无水。 此时米8成熟。

 

7.    锅里烧开水，加盐和少许油。放入青菜。焯20秒捞出过凉。

 

8.   

将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。继续煲20分钟左右 

9.    鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可