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鲜食葡萄冬春反季上市的节能栽培技术
2014年3月19日 龙岩市反季种养技术研究所
以福建龙岩为例，2013年龙岩的鲜食葡萄最早上市的时间是5月底6月初，但云南高原地区的反季葡萄4月底5月初上市，广西的葡萄5月底6月初也上市了，6月份是这两个地方葡萄大量产出的时候，这时有一定量的云南广西低价葡萄进入龙岩批发市场，正好对龙岩本地刚上市的葡萄在批发市场上造成冲击，对直销高档水果店的种植户也造成一定的影响。这种情况在浙江、福建的各个葡萄种植区都发生了，所以这几年有更多的人跑到云南种葡萄，今后对南方早熟葡萄的产区会造成更大的冲击。这样，我们坚持本地种植的朋友就要考虑对策和出路了，——什么时候本地的葡萄上市能不受冲击，卖出好价格来？
龙岩本地的葡萄6月份上市，一直到9月份结束，有应用二茬果技术的还可以在10月底11月初上市，卖不了1个月，在霜降或者龙岩入冬时的第一次寒流到来之前就结束了，因为要为第二年的结果作准备，否则严重影响明年正季的产量和效益，这是两季种植的矛盾。所以，龙岩本地在12月到第二年的5月份是没有新鲜葡萄上市的，也只有在这半年内让本地的葡萄新鲜采摘上市，才能创造最好的效益。
我们中国反季节种养网和龙岩市反季种养技术研究所从以上的情况找对策和思路，在我们反季种养技术研究所创新的低成本干式沼气发酵和大棚沼气加温技术的基础上再次进行技术革新和创新，通过2012、2013两年的试验，成功地总结出一套更为适合南方的更为低成本、更为节能的葡萄大棚冬春反季上市的栽培技术，更适合南方，特别是浙江、福建、广东地区的葡萄反季种植。
现将这种鲜食葡萄冬春反季上市的节能栽培技术简介如下：
一、葡萄品种的选择
选择抗病性抗寒性好，根系发达和枝叶生长大，二茬果结果能力强的品种。
二、栽培地点的选择
选择地势较高、排涝方便的沙壤土地块，地块规整，便于搭建大棚，最好是能在城市或景区周边的大公路边，水、电、路都方便的地方种植，有利于采摘销售，能创造更高的效益。
三、栽培的过程
我们通过2012、2013两年的封闭性试验栽培，让葡萄苗在春季定植，夏末处理，秋季开花、结果，秋末冬初果实成熟，再通过技术处理，可以让葡萄果穗在树上挂几个月仍然保持新鲜，并且甜度、风味和品质都更好。
1、大棚内高垄双行密植
大棚栽培前搭建好，也可以在葡萄苗定植后再搭建。栽培前整地时要施入大量的腐熟的有机肥，葡萄苗定植后，高氮化肥配合氨基酸、腐殖酸类液体肥料，每10天半个月定期浇灌和叶面喷施，让葡萄苗在几个月之内能长出强大的根系和粗壮的枝叶。
2、开花、结果的处理
当用大肥大水促进葡萄苗长出强大的根系和粗壮的枝叶之后，在夏末初秋季节，应用二茬结果技术让一年生的葡萄苗开花、结果，该二茬果结果技术和目前云南、广西、福建引进台湾的二茬果技术有所不同。
根据不同的葡萄品种和确定成熟的时间不同，向前估算葡萄结果、开花、萌芽、刈育和大棚最后搭建的时间。
例如7月份进行刈育，这时大棚也搭建好了，植株根系几个月来通过薄肥勤施的方式，施入了大量能促进葡萄植株生长的肥料，根系长旺，枝条长粗。根据时间推算，刈育后，继续用高氮型肥水薄肥勤施，在新长出的枝条长到5—10节时掐尖，这以后的肥水用低氮增磷钾型配合氨基酸、腐殖酸类液体肥料，在一级分生枝条长到3—4片叶时掐尖，以后长出的二三四级分生枝条都是长到2—3片叶时掐尖，严格控制徒长，促进花芽快速分化、成熟，这样在一级分化的枝条上会长出花穗，利用二茬果结果的目的就达到了。
3、结果期的管理
结果期的肥水、用药管理和原来的管理是一样的，花穗长成前后，按原来开花前后的形式管理，叶面、根系增施氨基酸、腐殖酸类螯合的中微量元素液肥，促进花芽、花穗、果粒的发育、生长和膨大。
4、果实成熟后的管理
秋季以后，天气转凉，叶面多次喷施氨基酸、腐殖酸类螯合的液体肥料，增强叶片的光合作用能力和叶片的抗寒能力，延长叶片的寿命，也就是推迟落叶的时间。同时根系周围的地面大量覆盖上发酵处理后的生物有机质，提高地温，根据天气的变化适时地扣棚进行全面的保温。
在霜降或入冬的第一次寒流到来之时，根据棚内的保温情况和叶片的健康程度（不转黄、不落叶程度），决定是否多扣一层棚膜保温。这时葡萄基本上已经成熟，但我们选用的是耐树挂的品种，可以在葡萄树上挂两个月，葡萄果粒都不会变质。即使在龙岩本地最冷的天气（0到—3度），大棚内葡萄的叶片都落光了，大棚内的温度仍能保持在10度左右，葡萄果穗不掉粒、果实不变质。下霜以后，棚内空气干燥了，葡萄果实的水分少了，糖分增加，风味物质也增多了，所以口感和品质更好，有天然的香味。
这样的葡萄，一亩的产量可达3000—4000斤，甜度和品质都最好，也可以让产量在5000斤以上，不过甜度和品质就要下降了。我们的葡萄成熟后不急着卖，定位在元旦少量开卖，春节期间大卖，也可以留一部分春节以后用于采摘销售，可以再卖1—2个月，从葡萄果实成熟到销售结束长达3—4个月。
我们不考虑葡萄枝条第二年的结果情况，葡萄果实采摘后，枝条从基部刈育，重新生长，开始第二个或第二年的转回。只有强壮的根系，没有粗大的主枝，结果枝条都是当年长出的新枝。一年只结一次果，集中在元旦到春节期间销售，这时对现采的、高品质的葡萄的需求也大，有一定消费能力的顾客都会买一点充门面、送送礼，所以这个时期的销售价会是最高的，种植的效益也是最大，每亩的产值能在10万元以上，在大城市的周边，如上海、广州、深圳可以每亩的产值可在20万元以上。
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