烤羊肉串

烤羊肉串

健康功效：

羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管

食材用料：

羊肉450克相克食物	大蒜20克（约4瓣）
食用油4汤匙（60ml）	孜然粒2汤匙（30ml）
辣椒粉2汤匙（30ml不吃辣可以不放）	花椒粉1/2茶匙（2ml）
糖1/2茶匙（2ml）相克食物	五香粉少量
盐适量（烤之前再放）

菜谱做法：

• 1.剔去羊肉上的筋膜，切成2-3cm左右见方的块

• 2.在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉，拌匀，密封冷藏腌制4小时以上，最好腌制一晚

• 3.将腌好的羊肉用竹签串起来，放入乐葵蒸烤料理碗中

• 4.烤箱预热220度，烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右

菜谱小贴士：

1、制作羊肉串大多用羊腿肉，肥瘦比例可按自己喜好，我用的是羊里脊，肉质更为细嫩。
2、腌制羊肉串的时候不放盐，不然会使肉出水而且会让肉质变老，盐在烤制的时候再放。
3、如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短，肉的水分更多。