芝麻牛轧糖：给大家的甜蜜与温暖

今天真的好冷，温度低且下着雨。好在远方的同学给了我一份暖心的礼物，他朋友VE飘飘手作的牛轧糖。冷冬里的一颗糖，温暖的问候。

其实，今天我也在做甜蜜的使者，我也把我手工制作的芝麻牛轧糖带到单位，分发给同事，让他们感受甜且不腻，带着芝麻香与杏仁香的牛轧糖。快乐，来得如此简单！

【食材】棉花糖300g、奶粉210g、黄油90g、杏仁285g、芝麻15g

【做法】

1、准备好棉花糖。

2、杏仁先用烤箱（120℃，上下火，中层）烤10分钟。

3、将烤好的杏仁用臼子锤碎。

4、芝麻洗净，用干净的锅，小火炒干。

5、将奶粉、杏仁与芝麻放入容器中，搅拌均匀。

6、黄油放入不粘锅中，用小火加热至融化。

7、加入棉花糖。

8、继续用小火加热，加热至棉花糖融化。

9、加入已拌匀的奶粉、杏仁与芝麻。

10、将其搅拌成团。

11、倒入已铺好油纸的模具中，用刮板将其抹平。

12、待其凉却，再用刀将其平分为长条状。

13、再把长条状切成糖块。

14、用糖纸包起来。

15、装进密封罐或密封袋，常温下保存。

【小五食记】

棉花糖版的牛轧糖食材的比例约为：棉花糖：坚果：奶粉+黄油=1:1:1，坚果可以将杏仁换成花生之类的。

棉花糖版的牛轧糖关键就在于熬制棉花糖的过程，不要心急，慢慢用小火熬制棉花糖融化，做出来的棉花糖才会不沾不腻。

要做出好吃的牛轧糖，记住好食材才有好味道，棉花糖得选用原味白色的，如果能用麦芽糖来做那就更好。

还有就是一定得用不沾锅，要不待会洗锅时会让你严重抓狂，且浪费许多食材。

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