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新年就要到了，小伙伴们，今年你家准备备点儿什么年货？ 怀旧仿佛永远是个永恒的主题。我是每到新年备年货没辙的时候就开始想以前过年都吃些什么。这年头什么好吃的也不缺，新年买吃的，很难有什么新鲜玩意能打动咱，但往往是那些小时候吃过的食物带着一股怀旧情怀还更有吸引力。我的童年新年美食记忆有这些：挂霜花生、麦芽糖、馓子麻花，炸麻叶（湖北小吃）、京果、雪枣、麻糖……还有曾经每年老家伯伯都要做好多的米花糖。这些东西曾经年年都吃，从没觉得有什么特别，现在好像突然就很难过年看到它们了，偶尔提起来很有些想念。曾经自己做过挂霜花生（想看做法戳菜名哈），味道不错。今年心血来潮，又想自己试着做做曾经超爱的米花糖。尝试的是非传统版本，图的还是个简单好做和方便，做出来味道挺不错，周末拿出来给下午喊饿的狼同学当下午茶，他一吃就没刹住车，一个人抱着袋子，边喝茶看书，边吃掉了一大半。 一定要学传统版本的就算了，只是想借机怀个旧，做个简单又味道不输小时候的米花糖的，不妨学着做，特别简单，从准备材料到出锅几分钟完事，然后切切就可以吃了。这个东东到新年家里来客人时端出来做茶点，客人知道是自己手工做的，一准会大大赞赏，崇拜得五体投地：“太牛了，连这个都能自己做！”然后呢，你也可以像我一样，慢条斯理的来一句：哪里，其实，真的很简单…… 〖非传统版米花糖〗 准备材料： 米花120克、棉花糖130克、黄油30克、葡萄干、蔓越莓各一小把、熟白芝麻少许 制作过程： 1、不粘锅放火上，开小火，放入黄油慢慢融化。 2、放入棉花糖慢慢搅拌至融化成白色糖稀。 3、倒入米花，轻轻翻匀。 4、再撒入蔓越莓干、葡萄干、熟芝麻拌匀。 5、将拌匀的米花倒入方形容器（方形烤盘最佳）中，用擀面杖压实擀平。 6、待凉后扣出，切块即可食用。 小提示： 1、米花比较蓬松和轻，搅拌的时候容易到处跑，不小心就撒得到处都是，最好用深一些的不粘锅。 2、制作过程最好全程小火，否则糖容易糊。 3、米花糖倒入方盘中，要尽快用擀面杖压实压平，慢了就冷凝了压不动，不过压得不够实也不妨碍好吃。 |
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