追剧党必备零食秘籍，周末窝在家里美美哒~2015-01-24 豆果美食
(?ω?)欢迎点击上面豆果美食关注 豆小果研究发现：豆粉们都是强大的追剧党啊！ 看得了神剧，下得了厨房，能驾驭各种Style~ 武媚娘传奇，老农民，我是歌手，奔跑吧兄弟…… 周末追剧一饱眼福，也不能亏待嘴巴啦~ 尤其是看到剧里面的好吃的！怎一个馋字了得！ 贴心豆小果带来追剧党最爱的福利：“无敌版自制零食秘籍” 准备上足足的零食，好戏开始啦。 人气零嘴——麻辣花生 by 米多小鱼
用量 花生仁1斤 麻椒 1勺半 花椒 1勺 辣椒 5-6个 辣椒粉 少量 盐2-3小勺 五香粉 适量 步骤 1.把花生仁洗净备用； 2.准备好花椒、麻椒、3个辣椒（剪成碎段、去掉一部分籽）； 3.烧开水，加入麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐； 4.加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然凉却，入味； 5.这是最麻烦的过程，把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两瓣，请带上手套，否则你的手也会尝到麻辣的滋味； 6.把花生冷冻24小时，请忽略吃货本人爆满的冰箱； 7.记住最好分袋装，以后想吃就拿出一袋加工即可。 8.冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄； 9.再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香； 10.在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，就可以吃啦！ 11.爱吃得更麻辣，重口味的朋友，完全可以加料加盐，喜好随意。 【棉花糖米通】——还原童年零食记忆 by 空心菜 用量 爆米花150克 黄油30克 棉花糖120克 熟花生米适量 熟芝麻适量 葡萄干适量 步骤 1.黄油融化后倒入棉花糖，炒至棉花糖完全融化。 2.加入爆米花、熟花生米、芝麻和葡萄干，拌匀。 3.立刻倒入平底容器中，压实。 4.倒出切块，即可。 爆米花（微波炉版） by 小慢姐 用量 爆米花玉米150克 黄油20克 步骤 1.把黄油切成薄片 2.放到微波炉里转一分钟让其融化。 3.玉米倒入融化的黄油里 4.锻炼身体开始啦，使劲里摇吧，使每个玉米上都沾上黄油。 5.盒子上盖放入微波炉里加热，你会听到玉米爆开的声音。 6.等声音差不多结束的时候就取出来，开盖 纯手工炸薯条 by Snaker的音樂厨房 用料 土豆2个 油很多 步骤
2.过几次水，到盆里面的水清澈为止，这样是为了滤去过多的淀粉～之后放点冰块，在冰箱冷藏室放1个小时～ 3.1小时后，取出薯条，把水擦干净～要快，千万不能让土豆氧化了～ 4.油温160度炸5-6分钟～ 5.取出～把油吸干净～这时候你有两个选择：1.直接再炸，这样出来的颜色更好，外壳虽然脆但是没那么脆～；2.放冰箱冷冻，第二天再炸，这样外壳比直接炸脆，但是颜色没直接炸的好～ 6.油温180度炸1-2分钟（放冰箱的话得3-4分钟）上色～同时也是让外壳更脆～ 7.完成～外酥里嫩的炸薯条 山楂糖条 by 空心菜 用料 山楂500克 冰糖100克 白糖100克 水50克 白糖50克 步骤 1.山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。 2.切去两头，再切开去核。 3.锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。 4.将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。 5.将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。 6.炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。 7.在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳。 9.这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。 10.从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起。 11.去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子。 12.找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。 又到栗子飘香时——奶香烤栗子 by 朵云美食 用料 栗子1000克 玉米油3汤匙 炼奶3汤匙 步骤 1.先把栗子洗净凉干水份。 2.用厨房剪在两端任意一端开十字口，口子越长越好剥。 3.把栗子放入大的盆子中，加入两汤匙玉米油。 4.晃动盆子，让每粒栗子都粘上油。 5.把栗子放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱上数第二层，上下火220度烤20分钟。 6.这时栗子已经开口了，把栗子取出倒入盆中，加入三汤匙炼奶和一汤匙玉米油晃动均匀。 7.把裹上炼奶的栗子再次入烤箱烤5分钟即可。 咖喱牛肉干 by 月亮晶晶 用量 牛里脊肉（或牛腿肉）500g 料酒1汤匙 姜片、葱适量 水1小杯 生抽1汤匙 老抽0.5汤匙 五香粉1g 白胡椒粉1g 冰糖3颗 咖喱粉2g 盐一小樶 步骤 1.牛肉切5毫米厚的大片，最好每一片厚薄均匀，用流动的清水不断冲洗至无血水。 2.把切好洗好的牛肉放锅里，同时倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙料酒，开着盖子中火煮开后2分钟关火，捞出牛肉用热水冲洗干净。 3.焯水后的牛肉放入洗净预热好的锅内，不放油干炒一会儿至牛肉表面变色。 4.倒入1小杯水，放1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1小撮盐、1克五香粉、1克白胡椒粉、3颗冰糖煮开，转小火加盖焖煮30分钟。 5.开盖，转中火慢慢炒干锅中水分，然后加2克咖喱粉一起炒到牛肉片表面干爽关火。 6.烤箱150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上，放入烤箱中层，下一层放一个空的烤盘，设定温度130℃，有热风循环功能的烤箱可打开这个功能。烤20分钟左右即可，取出放凉后密封保存。 琥珀核桃仁 by YOYO食色空间 用量 核桃仁250g 黄油20g 蜂蜜3大勺 白糖3大勺 芝麻5勺 步骤 1.核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟； 2.取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟；取出拌匀，再进微波炉2分钟； 3.取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻； 4.最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能补血润肺、又能乌发养颜，爱吃不爱吃的都来点吧。
果仁萨琪玛 by 木棉 用量 普通面粉110克 鸡蛋80克 熟芝麻仁适量 蜂蜜30克 水150克 开心果仁适量 各色蜜饯适量 冰糖60克 步骤 1.将鸡蛋和面粉放入一个大碗中，用手将其和成光滑的面团 2.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟 3.接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片 4.将面片三折（若面团有些粘软，可折叠前刷上一层薄薄的食用油） 5.用快刀将折好的面片切成细细的面条 6.在锅中倒入适量的食用油烧制六成热（可取一小根面条放入，浮起即可），接着将面条抖开，依次放入锅中，用筷子将其不时翻个个至炸透 7.事先取一个方形的容器，在其中薄薄的抹上一层熟油，在底部撒上一层熟芝麻仁 8.将冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中，开中火用木铲不时搅拌至冒出粘稠的泡泡，铲起的汤液呈现糖浆的粘稠感 9.将炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中，快速拌匀后倒入容器中，用木铲尽量将其按压平整，再将切好的蜜饯条和坚果仁均匀的撒在上面，待晾凉定型后取出切块即可
黑椒猪肉脯 by 君之 用料 猪瘦肉250克 生抽25克 细砂糖25克 鸡蛋25克 黑胡椒粉1小勺（5ml） 白酒1小勺（5ml） 蜂蜜1大勺（15ml） 水1大勺（15ml） 步骤 1.准备原料。猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。 2.把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）。 3.把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。 4.用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。 5.将和烤盘大小一致的烤盘纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。 6.隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。 7.揭掉保鲜膜。 8.把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
巧克力花生牛轧糖 by ousgoo 用量 玉米糖浆60克 白糖100克 水70克 蛋白40克 黄油25克 奶粉160克 花生200克 可可粉30克 步骤 1.烤箱预热160°，将花生放入里面烤15分钟即可取出； 2.将花生去皮，挑出坏的剩下好的备用； 3.将所有材料称量好备用； 4.将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制 5.熬的过程中不需要搅拌，如果有糖水溅起来的情况，可以改成中小火接着熬煮； 6.看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡； 7.将温度计放入锅中测温度，温度升到126°时关火； 8.将糖浆慢慢倒入打蛋盆中，沿着侧壁倒，注意不要倒在打蛋头上，同时不断保持高速打发，让蛋白与糖浆完全融合； 9.融化的黄油倒入盆中打匀； 10.将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团； 11.倒入花生混合； 12.保持盆的温度在100°，这样容易混合花生，温度低了容易结块变硬； 13.混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里，盖上一张油纸用压板压平整； 14.将糖块放至凉透； 15.将糖块切出你想要的小大； 16.用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封，手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。
微波炉之烤薯片 by 麦秸的老公 用量 土豆2个 盐少许 黑胡椒粉少许 辣椒面少许 橄榄油少许 步骤 1.土豆切薄片，尽量薄些，清水冲两遍，沥水控干。 2.沥好水的薯片放在容器中铺开。 3.一个干燥的碗中，根据自己口味放入少许盐，黑胡椒粉，辣椒面。你也可以加点味精，糖什么的。拌匀。 4.把混合好的调料均匀的撒在铺开的薯片上，然后拌匀。 5.薯片上烤架，如果觉得放不稳可以直接铺在盘子里。 6.选择烤肉菜单，机器默默的工作了起来。坐等。 7.中间翻一次面，很轻松的美味就出锅了。如果你做完不脆，可以选择复脆菜单加工一下，好吃的薯片就做好了。
迎新年：自制芝麻糖——零添加剂 by 深蓝小米粥 用量 花生仁1斤 麻椒 1勺半 花椒 1勺 辣椒 5-6个 辣椒粉 少量 盐2-3小勺 五香粉 适量 步骤 1.先用电磁炉800瓦的火将多用锅加热。在锅加热的同时，用料理机将冰糖打成冰糖粉备用。 2.锅加热后，将冰糖粉倒入锅里，用搅拌帮不停地搅拌。 3.待冰糖全部化成无颗粒状的糖浆后转小火，电磁炉400瓦的火。 4.将熟白芝麻倒入锅里，用搅拌帮不停地翻炒，直到锅里的糖全部都粘在芝麻上为止（大概就3分钟左右）。 5.待芝麻变成一团芝麻球之后，立即拿出锅，放在菜板上，用菜刀压成芝麻薄片，这一步要趁热进行哦！ 6.再将芝麻糖切成块状，一定要趁热进行哦，如果芝麻糖凉了，切的时候容易碎哦！ 7.芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放凉之后，果断放进密封盒保存哦！
花生粘 by 玉池桃红 用量 花生 糖适量 淀粉少量 水适量 步骤 1.花生用小火炒制，炒熟后关火； 2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制； 3.待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒； 4.同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒； 5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。
蛋卷 by 千百度 用量 鸡蛋2个 橄榄油（液态黄油）50克 糖粉60克 低粉60克 步骤 1.将油和糖粉拌匀。 2.蛋液打撒。 3.将蛋液分三次加入拌好的油和糖中。 4.低粉过筛，拌入。 5.用手动打蛋器拌匀。 6.蛋卷模具事先涂油温热。开小火，舀1勺蛋液倒在蛋卷模中部，偏上一点点。 7.压紧上盖，扣上手柄扣，约半分钟（视各家火候大小），听到滋滋声，翻面，烤至两面金黄。 8.烤好后，用筷子取出，上下夹住蛋卷，趁热顺势卷成筒状。
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁 by 玉池桃红 用量 白糖50克 蛋黄2个 qq 糖50克 牛奶240克 步骤 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。 3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄 牛奶 QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 ) 5.过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
白云飘飘蛋白酥 by 妮_NINI 用量 蛋白1个 糖粉100g 塔塔粉1g 色素少许 步骤 1.蛋白中加入糖粉和塔塔粉，打发到糖基本融化，蛋白霜成浓稠状。花纹清晰 2.将蛋白霜放入裱花袋中，袋口剪一小口 3.在高温油布上随意挤出云朵的样子。入烤箱100度20分钟 4.取少许蛋白霜，调入色素 5.20分钟后拿出来，这时蛋白酥的表面已经形成硬壳。画出表情后，继续烤制30~40分钟。（时间按各自烤箱的温差而调整） 6.可以调出不同颜色，烤出各种小配件。搭配成不同的场景
无敌追剧党的乃们 “无敌版自制零食秘籍”，横扫各种feel无敌剧毫无压力~ WOW~宫斗神剧武则天，网络雷剧拐个皇帝回现代，霸道总裁何以笙箫默，爸妈最爱老农民，重口味美剧行尸走肉，无敌日剧无间双龙，还有二次元动漫……balabala数不过来啦，豆小果要忙着追剧去咯~ 满满零食，周末欢脱走起~
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