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去皮五花肉
盐
豆豉
生姜
红尖椒
味极鲜酱油
1.去皮五花肉切成厚片,生姜切大片。
2.线椒与红尖椒洗净切斜段。
3.把切好的线椒与红尖椒段入炒锅,小火煸炒至表皮微焦起皱,煸炒出浓烈的香辣味后盛出。
4.炒锅洗净,放入切好的五花肉片小火煸炒至肥肉部分透明,出油。
5.放入豆豉生姜片稍微翻炒,炒出香味(豆豉不要过度煸炒,炒糊的豆豉发干味道苦涩)。
6.倒入煸炒好的线椒红尖椒段,调入精盐味极鲜酱油炒匀。
来自: mengyu187 > 《厨艺》
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