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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
主料：鸡、米饭 辅料：油、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、桂皮、丁香、香叶、青椒 1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味 2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片 3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生
4、加入料头和土豆继续翻炒 5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖 6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用
美食小贴士： 1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味 2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可 3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了
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