芝麻藕丝

芝麻藕丝

2013-07-24 素食-厨艺七

【主料】莲藕

【配料】面粉
【调料】盐、姜、白醋、花椒、干辣椒、白芝麻、香油、花椒油
【做法】

1、少许藕去皮切丝，放入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

2、加入少盐和面粉拌匀；将藕粘些白芝麻。

3、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

4锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒、姜片；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可