原料: 水皮:面粉250g、猪油40g,水130g、白糖30g 油皮:面粉200g,猪油100g 馅料:面粉、香油、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干适量 做法: 1.将核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、面粉分别放烤箱中烤香(烤熟); 2.将五仁切碎,放入大碗,加入葡萄干,倒入香油和蜂蜜拌匀; 3.倒入熟,把所有材料都和匀,捏成团(用蜂蜜和熟面粉调节馅料的干、湿度)备用; 4.水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟; 5.油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟; 6.把静置好的水油皮面团揉成条状,切成小份; 7.把油酥面团也分成比水油面稍小一点的小份; 8.取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来; 9..收口朝下,擀开,从上边向下卷起; 10.面团再次擀开,卷起,静置15分钟; 11.静置好的面团,擀开,包入五仁馅,收口朝下,压扁,放入烤盘; 12、烤箱预热180度,烤18-20分钟即可。 |
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