【海阳美食】正是海蛎子肥美时…… 2015-01-28 海阳印象 你要问我冬天在海边吃什么海鲜，我最先想到的就是新鲜肥美、人见人爱的海蛎子！冬天的海蛎子以其味道鲜美、营养丰富成为海鲜中的佼佼者。它的肉在古代曾认为是“海族中之最贵者”。不多说，上图！ 海阳市沿海所产海蛎子，为海产珍品，海蛎子是海阳人民秋冬海鲜宴上的重要角色。《记海错》载：'食其肉……清味绝异，远近珍之'。清初著名诗人宋琬，曾赋诗赞蛎肉之美：'悬崖簇簇缀蜂房，醒酒偏宜子母汤。何物与君堪娣姒，江瑶风味略相当。'并在诗的序言中写道：'……投釜中一滚即熟，益以姜桂，味甘而不腻。邢（行）村一带所产甚多。 海蛎子通常以鲜食为主，最常见的吃法是洗净后，放在锅里蒸煮，熟后去壳吃肉，味道鲜美至极。也有人直接放到火中烧熟食用。至于软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎肉炖豆腐、葱姜焗牡蛎、蒜蓉粉丝蒸牡蛎、牡蛎鲜葱煎、炭烤牡蛎配香芒汁、萝卜卷牡蛎蘸生吃酱、芝士黄油焗牡蛎、牡蛎肉紫菜海鸭蛋、葱油牡蛎等，亦颇为人们所喜爱。 下一期的“海阳印象”里，小编将给大家带来N种海蛎子的做法，记得关注哦~~ 海阳印象—海阳城市形象官方微信平台，海阳党员教育微信平台微信号 hydyjy，欢迎关注。 海阳城市系列微电影《我在海阳,你在哪》，分为心灵旅行、爱的身影、梦开始的地方、味道的诱惑、叶落归根、缘来是你六部，回复“微电影”或“我在海阳你在哪”即可在线观看。 |
|
|
