奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。热乎乎白胖胖地用手一掰，软软地流沙地奶黄馅就流出来了，那真是人见人爱哦。
家人都爱带馅的面包，我就把做好的奶黄馅包进去，放进烤箱一烤，圆鼓鼓的大面包就出来了，待冷却后，掰开浓郁的奶香味立马就扑面而来，虽然没有中式奶黄包那种流沙的感觉，但是冷吃那种沙沙地奶香味也同样让人欲罢不能。
做面包的时候，故意给面包加了一件心形小外衣，代表着对家人的浓浓爱意，这样的心形奶黄包既好看又好吃。小伙伴，不妨一试。
面包材料：高粉200克、低粉50克、鸡蛋1个、清水50克、牛奶50克、黄油30克、酵母5克、细砂糖35克
奶黄馅材料： 鸡蛋黄2个、牛奶 40g、 澄粉30克、黄油40g、白糖 80g
做法：
1．鸡蛋打散。
2．加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀。
3．用筛子过筛。分1-2次加入面粉，快速拌匀。
4．倒入融化的黄油，再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用。
5、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。
6、将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟，取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅。
7、捏紧收口，再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形。
8、将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。
9、烤箱预热180度烤大约15分钟即可。
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