南方小吃——炒河粉

材料：

河粉500克、豆芽、猪肉、鸡蛋2个

调料：

酱油2茶勺、盐2克、鸡精1克、食用油2茶勺，蒜1瓣

将河粉放清水中泡软洗干净，备用


鸡蛋打到碗里放盐，搅匀


炒锅中放油，鸡蛋倒进去摊成薄饼


鸡蛋熟透后取出，从中间切开，再切成大小均匀的细条备用


猪肉切成比鸡蛋短一半和鸡蛋一样粗细的条


炒锅中放油，油温后放入切好的蒜


再接着放入肉条


接着放入豆芽


最后河粉扑在豆芽上，放入酱油、盐 、鸡精，挑匀(不要拌河粉，会成段条).关火