改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼的做法
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1
萝卜切丝,加盐腌10分钟。挤去水,入水煮至透明捞出。加香油,芝麻调味冷却备用。
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2
香菇泡软,去蒂切丝,加葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,盐,酱油,糖少许。芝麻盒香油。搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。
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3
豆芽去尾,入加盐的滚水中煮片刻捞出。加盐,香油,芝麻混合调味。
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4
香菜去叶切成4cm长段,汆烫去水备用。红枣去核切丝。
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5
荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水和成稀面糊。放置30分钟。凭底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。
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6
芥末酱,水,醋,糖,盐和酱油调成沾汁。
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7
荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。
美食背后的故事
最近刚刚搬家。邻居都是韩国人,所以最近对韩国美食非常感兴趣。这道“荞麦煎饼”是大长今剧中唯一做过两次的菜,是皇后的最爱。这里经改良推荐给大家。营养健康,美味到无法形容。有食间一定要试试:)
小贴士
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