健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
草果：温中、祛痰、截疟
菜谱做法： 1.黑粉条提前用热水浸泡至软；豆芽摘去根部，菜场里买回来的黑鱼洗干净，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片（也可以买菜场里片好的鱼片，更简单方便），调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制 2.干辣椒剪成段，锅中放多一些的油烧热后调小火将所有香料放入锅中熬至香味出来，颜色变深，将油和香料倒在碗里备用 3.豆芽入开水锅中氽至半熟，取出备用；将３瓣蒜，等量的生姜及小葱切成末；锅里放刚才爆香过的香料油烧热，入葱姜蒜末翻炒片刻，调入适量豆瓣酱翻炒至出红油，放入适量鱼骨及鱼块一起煸炒至略熟 4.倒入大盘水入锅中，放入宽粉条一起烧开，调入适量盐及鸡精，保持大火沸腾的状态下，将腌好的鱼片放入锅中用筷子迅速划散，一旦变白变熟即关火保持嫩滑 5.将半熟的豆芽菜铺在大碗底部，将鱼骨及粉条先捞出装盘，再放入鱼片及汤摆盘，将２瓣蒜末及葱末铺在顶部，加少许煸过的香料，另起一锅烧热油浇下激出香味即可
搜索“水煮鱼”水煮鱼 用料：草鱼,鸡蛋,黄豆芽,盐,生淀粉,料酒,油,葱姜,花椒,麻椒,八角,小茴香,桂皮,草果,肉蔻,香叶,干辣椒 999346浏览4149收藏
水煮鱼 用料：草鱼,黄豆芽,姜,高汤,蛋清,郫县豆瓣,辣椒,山奈,蒜,花椒,八角,桂皮,油,盐,料酒,淀粉 124013浏览1774收藏
水煮鱼 用料：草鱼,豆腐皮,油菜,郫县豆酱,花椒大料桂皮小茴香麻椒,葱,姜蒜,白酒,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,麻油,红辣椒,盐 32243浏览240收藏
私房水煮鱼 用料：草鱼,鸡蛋,泡椒,大蒜,姜片,大葱,食用油,盐,花椒,干辣椒,白胡椒,料酒 25513浏览472收藏
黄芪水煮鱼 用料：鱼段,豆芽,生菜,姜,大葱,干辣椒,花椒,黄芪,枸杞,盐,胡椒粉,鸡精,蛋清 15276浏览288收藏
水煮鱼 用料：花鲢鱼,茼蒿,香菜,花椒,干辣椒段,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,蒜瓣切碎末,姜片,葱段,料酒,郫县豆瓣酱（红油豆瓣）,辣椒粉,蛋清,清水 2157浏览29收藏
水煮鱼 用料：黑鱼片,黄豆芽,葱,生姜,大蒜,蛋清,红薯淀粉,八角,桂皮,豆蔻,草果,香叶,干豆豉,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,酒酿,盐,鸡精,料酒 5641浏览54收藏
麻辣水煮鱼 用料：黑鱼,宽粉条,豆芽,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,桂皮,八角,香叶（还可放丁香,山奈）,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉,蛋清,郫县豆瓣酱 20377浏览132收藏
水煮鱼 用料：草鱼,小芹菜,盐,郫县豆瓣酱,鸡蛋,干辣椒,葱姜,糖,味精,料酒,川椒,粉芡 3378浏览62收藏
香辣水煮鱼 用料：草鱼,鸡蛋,色拉油,高汤,盐,鸡精,胡椒面,绍酒,姜,蒜瓣,小葱节,花椒,干辣椒,辣椒酱,淀粉,小茴香,八角,豆蔻,山奈,香叶,桂皮 6573浏览70收藏
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八角
