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导语：是不是厌倦了每年过年，无论到哪家都是千古不变的节庆主食——饺子？是不是因为过年天包饺子，也十分疲惫？今天给大家推荐几款主食，偶尔换个口味！ 一、孩子的最爱——玉米面发糕
正宗玉米面发糕的做法： 1.所有粉类分次加牛奶搅拌均匀，呈粘稠的糊状 2.倒入模具或大碗放到温暖处发酵。我放在电热毯上面，发大概2-3小时。如果是没取暖的冬季室温，可以试一下放过夜。 3.大枣剪半，去核备用 4.面糊涨高两倍，出现蜂窝状组织，码上大枣，放入蒸锅。水开后大火蒸15分钟，出锅切开即可食用
5.软糯香甜的发糕搞定！ 二、年轻人的最爱——石锅海鲜饭
石锅海鲜饭的做法： 1.将胡萝卜洗净切细丝焯水，黄豆芽焯水备用。 2.青椒和生菜切细丝备用。 3.辣白菜切丝，烤好的鳗鱼切条。 4.大虾洗净去虾线放盐水煮熟。（爱吃虾就为自己多煮了几只，哈哈） 5.雪梨用原汁机打出汁，和韩国辣酱一起调成酱汁。 6.提前将鱼籽酱腌好，在石锅内刷上一层香油。 7.将煮好的米饭平铺在石锅内放火上加热3分钟，离火倒入酱汁，铺一层生菜，再把剩下的食材摆好即可。 三、传统米饭爱好者的最爱——酱油虾干炒饭
酱油虾干炒饭的做法：
1.备好所用材料。
2.热锅加油，将冷饭下锅。
3.另起锅，加少许的色拉油，将泡过水去过壳的虾干下锅，煎至虾干出味。
4.在炒饭的锅里，加少许的料酒，这样子一可以使饭松散，二可以让饭更加的鲜香。
5.再把煎炒好的虾干下至炒锅里，并炒至饭粒松散挂味。
6.另起锅加少许油，将鸡蛋打入，炒至凝固。
7.在炒饭锅里加适量酱油来提味提色。
8.将炒好的鸡蛋转至炒饭锅里。
9.并加入葱花，炒至食材均匀融味即可。
10.这样子一款酱油虾干炒饭就完成了。 小玉小贴士： 1.冷饭比较干硬，那可以加适量的料酒来调配，或是加少许的清水来调配，加一点点就可以轻松将饭团炒松散了。 2.记得问问客人是不是对海鲜过敏哦~ 四、传统面食喜爱者最爱——兰州牛肉面&兰州拉面
用料 ：
兰州牛肉面&兰州拉面的做法 ：
1.将面粉逐渐加温水和至柔软，光滑，加盖醒30分钟左右。再继续揉，然后切8厘米左右的面芥子，用擀面杖擀成直径15至20里面的面饼，在上面摸上生油一层，如此将所有面都弄成摸过油的面饼备用
2.将牛骨头、牛肉洗净，加沸水大火煮，煮出沫子，多打几遍浮沫后，转为小火慢炖，放入所有调料。慢炖1-2小时。即可。牛肉捞出，凉后切片。
3.将绿皮萝卜切四分之一片，放入清水中煮软绵即可
4.切好香菜和蒜末碎，备用
5.将干辣椒面加入芝麻、八角、草果、桂皮后，加入滚烫的油做成油泼辣子。将前面的面饼切成细条，拉成细面，边煮水边拉面 小玉小贴士： 1.吃不完的生面饼，木有关系，放入冰箱可以放3、4天。 2.吃的时候提前拿出来一个小时再拉就行。 3.香菜等按自己口味放。 五、将多余饺子馅——鲜肉馄饨
用料 ：
鲜肉馄饨的做法 1.将多余饺子馅准备好，准备好面，准备包馄饨了。
2.按自己喜欢的形状包好
3.水烧开，下馄饨
4.加少许紫菜，青菜，料酒，胡椒粉，盐。 结语：以上菜谱准备给春节各位大厨！如果有人说吃腻了饺子，就按小玉的推荐做一个吧~比包饺子省力气有讨好呦~一般人我不告诉他！ |
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来自： 求知博学 > 《主食面食/小吃零食》
