红烧冬瓜

 

材料：  冬瓜700克、大蒜两瓣、葱花适量、水（或者高汤）

            白糖一小匙、蘑菇精少许、生抽两小匙、老抽一小匙、

 

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀（深度约至冬瓜块的一半），大蒜去皮拍扁。

2、热锅放油，下入蒜瓣，炸出香味。

3、再下入冬瓜，将冬瓜煎至四面微黄。

4、然后，下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水（或高汤），大火烧开。

5、转中火，盖上锅盖，将冬瓜煮至熟透。

6、下入葱花与少许蘑菇精，出锅即可。

 

小贴士：

1、在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。

2、由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

 

 

来源：爱生活，爱厨房

本文转摘自【我喜悦素食网】http://veg./cnews/n/1000886636924.html