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据营养学家研究：冬瓜肉不含脂肪，每500克内含蛋白质1.5克，糖8克，粗纤维15克，钙72毫克、磷45毫克，还含有胡萝卜素和维生素B1、B2以及尼克酸。特别引人瞩目的是冬瓜肉内含有的“丙醇二酸”，它是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可以防止入体内脂肪的堆积、有消肥降肪美容的功效。我国古代对冬瓜就倍加赞誉，说“欲得体瘦轻健者，则可长食之”。冬瓜还有含钠量低、含糖量少的特点，是水肿病、糖尿病患者的合适的食疗蔬菜。 冬瓜还是一味良好的药物。中医认为：冬瓜性味甘凉无毒，有利水、消痰、清热、解毒的功效。现代医学认为，冬瓜对动脉硬化症、冠心病、高血压、肾炎、尿道感染等疾病，均有良好的辅助治疗作用。冬瓜子内含丰富的亚油酸、尿酶、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等。国外研究：它还含有抗病毒，抗肿瘤的干扰素，在制服病毒防治肿瘤方面很有前途。 |
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