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2014-12-15 丘卫国 邹添华 广东点心网  喝早茶时有一款包点很好吃，每回去都想吃上一笼，有时意犹未尽时，还要打包一笼回来，想想这么好吃的美味，咱们在家做做也是可以滴，本着吃货的精神，在家自己琢磨着做做，看着LG吃着猫牌巧克力核桃包那醉了的感觉，这下心好好地放在肚子里了，能过得了他那挑剔的嘴，这包绝差不了哦。原因很简单呀，自己在家做，样样都没偷工减料，上好的巧克力，颗颗手工去皮再酥炸的核桃，还有那不含反式脂肪的淡奶油，吃在嘴里，甜在心头啊。 巧克力核桃包 食材：面粉500克、核桃仁250克、巧克力100克 辅料：食用油适量、酵母3克、淡奶油80克、内馅用白砂糖80克和面用白砂糖10克 巧克力核桃包的做法 1.先和面，500克的面粉，250克温水，3克酵母，10克白砂糖，和成光滑的面团，放置温暖处发酵。 2.核桃洗净去皮，沥干水份，放入冷油冷锅内炸至香脆。
3.巧克力隔水加热融化，并加入适量的淡奶油与白砂糖调好口味。 4.接着把炸好的核桃加入巧克力酱内拌匀。
5.分成小份，装入模具中，再入冰箱冷冻1小时至凝固。 6.面团发酵至原来的2倍大时，取出揉搓排气。
7.搓成长条后，切成小剂子。 8.取一个小剂子擀成一张薄面皮，放上一块核桃馅。 小提示 1.核桃仁去皮口感会好些，没有涩味，同时炸的时候，是冷油冷锅，开小火慢炸，这样炸出来的核桃颗颗保证会酥脆。 笼仔牛孖筋专用酱 笼仔牛孖筋专用酱 |
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