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盐水鸡的做法很简单,但是口感非常的鲜嫩。保持了鸡的原有的鲜美。其皮糯肉嫩鲜美爽口是一道老少皆宜的健康菜。我个人喜欢蘸小料吃,其实不蘸小料也够香够味。
主料;
三黄鸡 1只
辅料;
葱姜 花椒 盐
做法;
1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。2去掉鸡尾的肥油,以及鸡爪和鸡头。
3 鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。
4 用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
5 打开食品袋,入蒸锅,蒸制 45分钟。 6 晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。
来自: 老庄. > 《鸡》
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