芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

时间:2014-07-31 06:47来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

           

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法大家都知道 吗？下面给大家具体介绍一下。

 

 

芥菜咸蛋鸭肉粥



芥菜咸蛋鸭肉粥的材料

米1杯、芥菜150克、咸蛋1个、鸭胸肉300克、姜丝少许

调味料

盐1茶匙、胡椒粉少许

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

1、米洗净，用少量油拌匀。

2、芥菜洗净后切段，鸭肉切片。

3、将咸蛋内的蛋黄取出，切小块。

4、水10杯烧开，加入芥菜与鸭肉煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻。

5、加盐与胡椒粉调味，撒上姜丝即可盛出食用。

芥菜咸蛋鸭肉粥的营养分析

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

1. 据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2. 识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

3. 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。