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“狗浇尿”在青海是一种家喻户晓的美味小吃 来历传说 说起狗浇尿的来历，还和一名土族阿姑有关。从前有一个新媳妇过门，按照传统，第二天早餐时都要露一手，但是有个新媳妇却忘了从娘家带来美食，只得匆匆忙忙进了厨房。她将面和油准备好，放在灶台上的面板上，刚准备和面，一只小狗跳上灶台，一脚就把油壶踢翻了，清油在案板上流得到处都是。怎么办？新媳妇急中生智，连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向制作成螺丝状，切成小段，擀成薄薄的饼。在烧热的锅中倒上约半两清油，将饼放入，沿锅边浇上一圈清油，并不停转动薄饼，使颜色均匀。待饼上了火色，赶紧翻过来，再沿锅边浇一圈清油，并不断转动饼子，煎熟就出了锅。 热腾腾的饼子端上桌，大家品尝后，都说特别香，就问新媳妇是怎么制作的，新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来，就说是狗把尿浇在上面的缘故。于是，人们就把这种薄饼叫做“狗浇尿”。也有人说，新媳妇在做这种饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。 当然，最有说服力的一种解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。 注：部分资料、图片来源于网络，如涉及版权问题请联系我们，立即删除。（电话：0931-8587590；邮箱：city_xibei@ifeng.com）
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