为大家奉上一道香喷喷、软嫩滑爽的肉烧蛋。因为红烧肉是老少都爱的家常菜,其美味更受吃货们的捧爱,不失为春节家宴的重磅美食。
主料:
五花肉 鸡蛋
配料:
葱姜、八角桂皮、橘皮、香叶、辣椒干,黄酒,酱油,糖。
制作方法:
1. 鸡蛋18个左右,煮熟剥壳,然后用餐刀在鸡蛋表面划几刀竖痕,这样在红烧过程中能充分入味;
2.
2斤左右带皮五花肉,切成一寸见方肉块,放锅中加多水,一定要凉水,水开后才能浮出肉里的血沫脏沫,瓢净白沫后加入葱姜、八角桂皮等配料,切记不要放入太
多,以免降低红烧肉本身的香味,淋酱油上色,可加少量老抽,加糖和盐,大约烧20分钟后放入鸡蛋,再加些酱油继续烧,并偶尔翻翻。备用一壶开水,随时添加
到锅里,反复几次,大约中小火再烧一个小时左右,收干汤汁,直到肉块烧透烧烂,入口即化,撒点鸡精,一碗红彤彤、油光光的红烧肉烧蛋大功告成了。
真可谓:望见这碗蛋烧肉,满屋香味口水流。
相信爱吃肉的伙伴们一定喜欢俺分享的这道美味佳肴,如果都是肉会腻,鸡蛋恰好吸收了肉腻,肉不腻了,鸡蛋也香了,而且制作简单,解馋又下饭,动手做一碗吧。
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俺用的五花肉分量
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鸡蛋十八个
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五花肉切成块状
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煮熟的鸡蛋划几刀
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几种配料少许
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肉、蛋进锅,开烧!
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那么多肉都烧化了,不成型了,筷子挟不起来了,没等入口都化了
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怎么样,看着想吃不,动筷子张嘴吧。
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