 刚从博友的评论得知，这道菜也叫《猪八戒踢球》，很形象
新浪美食2015新春《九州筵席》活动，如火如荼，热闹非凡，让每个吃货过足了瘾，我们这些海外游子，因为一个永远不变的中国胃，自然也略显身手，积极分享自己的拿手厨艺。
今天，我为大家奉上一道香喷喷、软嫩滑爽的肉烧蛋。因为红烧肉是老少都爱的家常菜，其美味更受吃货们的捧爱，不失为春节家宴的重磅美食。
大众食品猪肉富含大量的维生素和微量元素，饭桌上常见的红烧肉更是富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。鸡蛋更是常见的食品，鸡蛋中含有蛋白质、维生素、铁以及卵磷脂等多种对人体有益的物质，每日一蛋绝对是有益健康的好习惯。
今天，我为大家分享一道软嫩滑爽、进口难忘的红烧肉烧蛋，希望能为您的餐桌添一道美味，也免得每天吃煮鸡蛋。
顾名思义，这道菜的主材料是五花肉和鸡蛋。
配料：葱姜、八角桂皮、橘皮、香叶、辣椒干，黄酒，酱油，糖。
制作方法：
1. 鸡蛋18个左右，煮熟剥壳，然后用餐刀在鸡蛋表面划几刀竖痕，这样在红烧过程中能充分入味；
2. 2斤左右带皮五花肉，切成一寸见方肉块，放锅中加多水，一定要凉水，水开后才能浮出肉里的血沫脏沫，瓢净白沫后加入葱姜、八角桂皮等配料，切记不要放入太多，以免降低红烧肉本身的香味，淋酱油上色，可加少量老抽，加糖和盐，大约烧20分钟后放入鸡蛋，再加些酱油继续烧，并偶尔翻翻。备用一壶开水，随时添加到锅里，反复几次，大约中小火再烧一个小时左右，收干汤汁，直到肉块烧透烧烂，入口即化，撒点鸡精，一碗红彤彤、油光光的红烧肉烧蛋大功告成了。
真可谓：望见这碗蛋烧肉，满屋香味口水流。
相信爱吃肉的伙伴们一定喜欢俺分享的这道美味佳肴，如果都是肉会腻，鸡蛋恰好吸收了肉腻，肉不腻了，鸡蛋也香了，而且制作简单，解馋又下饭，动手做一碗吧。
▼ 俺用的五花肉分量
▼ 鸡蛋十八个
▼ 五花肉切成块状 ▼ 煮熟的鸡蛋划几刀 ▼ 几种配料少许 ▼ 肉、蛋进锅，开烧！▼ 那么多肉都烧化了，不成型了，筷子挟不起来了，没等入口都化了
▼ 怎么样，看着想吃不，动筷子张嘴吧。
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