这是一道经典的上海居家菜,要做好不容易的。
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法步骤 1. 1、煮鸡蛋先,煮20分钟关火,蛋熟 2. 2、用冷水冷却鸡蛋,剥壳待用 3. 3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透,表皮变金黄色即可,这就是虎皮蛋 4. 4、两刀薄百叶洗净,可打36个百叶结 5. 5、逐张撕开,也可用刀切成对称张,然后手工逐小张打成结 6. 肋条肉洗净 7. 葱切段,姜切片,加料酒,开油锅炒至断生 8. 加酱油、十三香、味精、细盐,倒入一大碗水,大火煮开,调味 9. 1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮,大火煮开后,盖上锅盖小火焖煮一小时收汁 10. 起锅装碗,这样,一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了,非常下饭,百叶结特别好吃,有肉的香味。 |
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