春节将至，各地佳肴知多少？

春节将至，各地佳肴知多少？

新春佳节将至，你还在工作，还是已在路上，还是已在家中。春节是中国人最重要的节日，因为这天我们要吃一顿寓意“团圆”的年夜饭。你的家乡年夜饭最特色的一道菜是什么呢?

传统的年夜饭南北差异很大，但都必须丰富，而且极具美好的寓意。小编先带大家看看，一些特色的年夜饭菜。

一、北京人的年饭里，有一道不得不提的传统凉拌菜——“豆儿酱”，这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。

二、广东人年夜饭里，席上必备有一道菜——白切鸡，因为鸡取其谐音寓有吉祥。

三、香港年夜饭首选吃什么？当然是象征着“团聚”和“盆满钵满”的港式大盆菜，象征合家团圆，满堂吉庆、繁荣兴旺之寓意。

四、四川的腊肉在年夜饭里必不可少，其是腊月间腌制风干的熏肉，可以食用整年，成了四川人筵席上不可缺少的开盘菜。

五、上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。

六、山东人的“过年菜”是一道最能让人感觉到新年气息的年夜菜，因为它的官称便是“过年菜”，顾名思义就是大杂烩！

七、一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子――这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”。

八、福建人年夜饭必备的一道菜——佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

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