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[摘要] 大年三十是中国的传统节日，又叫除夕，是家人团圆吃饭的节日。为了更加有气氛，很多家庭都会选择自己在家里做年夜饭吃。那么做什么菜谱合适呢？有没有大年三十菜谱推荐呢？下面中国吃网菜谱大全为您推荐大年三十菜谱。 大年三十是中国的传统节日，又叫除夕，是家人团圆吃饭的节日。为了更加有气氛，很多家庭都会选择自己在家里做年夜饭吃。那么做什么菜谱合适呢？有没有大年三十菜谱推荐呢？下面中国吃网菜谱大全为您推荐大年三十菜谱。
大年三十菜谱推荐一： 热菜 红烧豆瓣鱼：象征年年有（鱼）余 笋尖烧肉：象征竹报平安 四色珍珠丸：象征团团圆圆 酱香里脊丝：象征吉星高照 板栗烧鸡翅：象征大吉大利 腰果鸡丁：象征五谷丰登 酸甜排骨：象征节节高升 金沙玉米：象征金玉满堂 凉菜 凉拌腐皮卷：象征合家欢乐 凉拌土豆片：象征齐聚一堂 香菇菜心：象征恭喜发财 主食 红油饺子：象征团圆 金桔汤圆：象征团团圆圆 蟹籽炸酱面：象征寿长百年 汤 鲫鱼豆腐汤：象征象征鸿运当头 一品蘑菇煲：象征欢聚一堂 大年三十菜谱推荐二 冷盘： 甜甜蜜蜜（蜜汁红枣）：红枣去核后加冰糖桂花蒸软，淋上蜂蜜摆盘 先拔头筹（老醋蛰头）：海蜇头用清水浸泡洗净，开水稍烫，凉水浸泡捞出，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。 展翅高飞（卤水鹅翼）：鹅翅中飞水，用李锦记卤水汁卤制 金玉满堂（三丝蛋卷）：鸡蛋打散，煎成蛋饼，将豆芽、胡萝卜丝、火腿丝炒熟放入蛋饼中卷起来，切段摆盘，撒上松子仁装饰 热菜： 喜气洋洋（干烧明虾）：明虾洗净，剪去顺、脚，挖去沙包，剪开背壳，取掉沙线。锅置中火上，加油，投入明虾用小火煎至虾脑油溢出、油变红色，舀起部分红油放碗中；加入葱、姜、蒜，再煎一会，烹酒，加盐，添一勺沸水焖透；上旺火加味精、虾油，收至汁尽，出锅即成。 发财就手（发菜烧猪手）：将发菜浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。炒锅内放入油，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨过，滤干水分，跟着起锅。锅中再下油，将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过，烹绍酒后辊入清水去掉浮沫，文火将猪手炖至酥烂，摆盘，将发菜装饰在猪手上 堆金积玉(奶酪焗扇贝)：扇贝洗净沥干，加入白兰地酒和盐稍腌，撒上奶酪如烤箱180度奶酪变色即可 年年有余(清蒸桂鱼或者红烧鲤鱼)：做法省略。 牛气冲天（泡椒牛蛙）：牛蛙去皮去内脏洗净切块，下油锅稍炸。锅留底油，下姜葱蒜、泡椒炒香，下牛蛙同炒，加料酒、生抽，淋香油出锅 百年好合（西芹百合炒腰果）：做法省略。 金沙翡翠（蒜蓉娃娃菜）：做法省略 十全十美（土鸡药膳煲）：用十种中药材和土鸡同煲。 甜品： 幸福团圆(杏仁露丸子羹)：南瓜蒸熟捣成泥，加糯米粉做成丸子，放入杏仁露中煮熟，勾薄芡 水饺：黄金元宝（韭黄虾肉水饺） 大年三十菜谱推荐三 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 凉菜：五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜(阿五炒饭） 水果：什锦果盘 以上便是中国吃网餐饮网为您介绍的大年三十菜谱推荐的内容，希望对您有帮助。 中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处 |
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