这道菜取了一个非常吉意的名字，招财进宝。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面
更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人
分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼。
本来想着做清蒸多宝鱼，嗯，是的，我想多宝鱼这货十有八九是被清蒸掉的。
其实，多宝鱼最先是做为刺身的食物普及的。在我这么一个极爱刺身的人这儿来说，能生吃的食物却煮熟了，那滋味便损失了。但
是传统家庭里的成员又对刺身多少有那么一点排斥。
好吧，做这金汤火锅类的东西，生熟由人，倒也是满足了大家的要求。
说到这个金汤，好吧，我不得不说一下，那是由鸡、鸭、鱼翅、火腿等几十种食材经过十多个小时的慢炖出来的。过年忙一桌菜，时间大喊来不及，或是遇到我这样的懒人，便选择一款好的浓汤料，再经过一些加工，味道也是相当不错的。
食材：多宝鱼
辅材：香葱、洋葱、番茄 、柠檬
调料：浓汤一罐
1.多宝鱼洗净后切片出上的肉片。尽量保持完全。
2.将剔出来的鱼骨用竹签固定后摆放在盘子里做造型；
3.鱼片斜刀切成厚薄均匀的片，码在盘子里备用；
4.另取一平底锅，倒入少许色拉油，将洋葱切粒后爆香；
5.倒入一罐浓汤，用勺子翻炒一下；
6.加入和浓汤等量的水，煮15分钟左右；
7.待汤汁变浓稠后放番茄，再煮二分钟；
8.把煮好的浓汤分装在小烧碗里，下面点燃固体酒精；
小贴士：
1）鱼要选购现杀的活鱼，才能够做刺身；
2）鱼片不要切得太薄，但是也不要太厚，厚薄均匀一点即可；
3）如果烧熟的话，下面要点固体酒精，我是拍照点了焟烛，别学我；
4）鱼片吃的时候挤点柠檬汁，味道不错，可以试一下哦～
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