条从东京飞上海,再从上海飞舟山,一路奔跑,终于赶在大年三十之前回到故乡过年。 家父家母已是八旬老人,十年前,给家父过生日,他忽然来一句:“过一年少一年”,听得心酸。于是决定,不管多忙,春节一定赶回家陪父母过年。 今日一早还在床上,被烤蟹的香味薰醒。家母知道我爱吃螃蟹,大早起床已经烤了满满一锅。儿不管多大,在母亲的眼里永远是孩子。 舟山是中国最大的群岛,有1300多个大小岛屿组成。以前上大学时,被同学问得最多的一句话,便是“打篮球会不会掉到海里?”其实舟山很大,舟山本岛是中国的第四大岛,可以开火车。舟山本岛有50多公里长的跨海大桥与宁波相连,如今已是半岛。 韩寒去年拍了一部电影,让舟山的东极岛火得买不到船票。但是,韩寒就没有拍出东极岛的海鲜。要是拍了,估计舟山的海鲜就买不到便宜的了。 舟山人把菜肴,叫做“下饭”。那么,大年三十的“舟山下饭”,都吃些什么菜呢?让我给大家晒一组舟山的年夜饭照片。 舟山人吃海蜇,不吃海蜇皮,专吃海蜇头。为啥?因为海蜇头脆。 舟山人把墨鱼叫做“乌贼”。讲究的吃法是将乌贼五香红烧后,去皮,切片,搁在清淡咸菜上,爱吃怎吃。 螃蟹除了烤着吃,还有腌着吃。将活螃蟹放在的浓盐水里浸泡4小时,拿出来切块吃,蟹肉甜嫩。曰“呛蟹”。 富贵虾也是舟山的特产,但是舟山人叫的没有如此高贵,而是称其为“虾皮懒虫”,味鲜,但需要挑战勇气。 “咸菜黄鱼”是地道舟山菜的代表。黄鱼要新鲜,而咸菜又必须是新腌的青翠,这样不放味精,也是贼鲜。 舟山人吃淡菜,特讲究新鲜。一般从海上捞上来到下锅,前后时间不能超过1天。 各种鱼鲞的拼盆,香,而且还很有嚼劲。 烤虾是舟山人常年的主菜,过年没有它还是不行。就用盐水烤。 新鲜的龙头鱼,比豆腐还嫩,两个嫩在一起,进口都化。所以,红烧龙头鱼豆腐,是一道绝美的菜。 舟山海域的鱼有几百种,但所谓的“红烧杂鱼”,都可是稀罕的鱼,价钱不菲。 舟山人把墨鱼和鱿鱼是严格区分的,虽然基本相同,但是口味有异。水煮鱿鱼,沾一点调料,味道很不错。 这种贝是粘在礁石上,必须用刀铲。名字很好听,叫“胭脂沾”。葱姜炒或做汤,都是难得的上品菜。 舟山人过年最爱吃的蔬菜,是“草头”。以前把它看作野菜,现在属于高档菜。正是季节时,很嫩。 舟山人过年不吃饺子,而是吃年糕,因为据说是“吃了年糕年年高”。桂花糖炒年糕是经典作品。 最后一道上的是舟山本地种植的水果——喜来岛草莓,得过国际金奖,甜。 看完这些年夜饭的照片,想不想嫁到舟山来?这里可是中国新区喔。 游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!
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