|
【南瓜发糕】
发糕是最省力的一类发面食了，不用用力的揉面，南瓜营养丰富很适合小孩吃的，做成发糕也很漂亮哦！ 
主料：
熟南瓜泥(158g)、面粉(180g)、酵母(3g)、糖(20g)
调料：
葡萄干(适量)
制作步骤：
1、南瓜切块蒸熟
2、趁热加入糖里面拌匀
3、放到温热的时候加入酵母后再拌匀（注意不能超过40度的温度）
4、倒入面粉里面拌匀
5、揉成团即可
6、模具的内壁抹薄薄的一层油，然后把面团放进压平
7、铺些葡萄干上面
8、盖上盖上发酵到2倍左右的高度
9、冷水入锅，中火蒸上20分钟左右即可！
小窍门：
蒸好关火后，过5分钟再揭开盖子！
【鸡肉豆腐酿】
鸡肉是我们日常生活中，经常食用的一种烹饪，因为鸡肉一年四季均可食用，冬春更为适合。而且鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。 
主料：
鸡胸肉(1块)、豆腐(半块)、鸡蛋(1个)
调料：
大葱(1根)、生姜(1块)、盐(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、高汤(适量)
制作步骤：
1、将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
2、豆腐用刀背碾成茸。
3、将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
4、取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
5、将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
6、炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
7、加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。
小窍门：
1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。
2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。
3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。
【手工鱼圆】
小孩子吃鱼有很大的好处，但一定选择刺少的，或者自己剃干净鱼刺，或做鱼泥，以清蒸、水煮的烹调方式为宜，少用油炸，一方面是因为油炸对于宝宝来说过于油腻、燥热；二来是油炸后会使肉质变得比较硬，加上油又会延缓胃的排空，不利宝宝消化。像是清蒸鳕鱼、鱼粥、鱼丸、鱼汤、青菜炒鱼片等，都是适合宝宝的料理食谱。也提醒家长们，由于鱼本身就有盐份，因此调味不宜过重，适量即可。 
主料：
鱼肉(500g)、淀粉(125g)、水(400g)、盐(18g)、味精(1大勺)、鸡蛋清(1个)
调料：
葱末(5g)、姜末(10g)
制作步骤：
1、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块
2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮
3、然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次
4、洗净的鱼块沥干水分
5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好
6、搅成细腻的鱼蓉放进干净的盆里
7、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀
8、加入淀粉里面再次搅匀
9、加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌
10最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动
11、觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧
12、搅好的鱼蓉用手挤出丸子
13、一大锅的冷水，把丸子都下进去
14、开中火煮开，煮熟就可以吃了！
小窍门：
1、制作鱼蓉前，鱼肉要放入清水中浸漂半小时，其间换水2-3次，以除去鱼肉中的血污，这样做出来鱼圆子才白。
2、鱼肉与淀粉按照重量是4：1比例加入。
3、搅动鱼蓉的时候要沿着同一方向搅动。
4、盐和水的量也不是完全固定的，所以做好的鱼蓉先试水，在个干净碗里放冷水，挤一个丸子进去试下，若是能悬浮或者浮在水上，说明成功了，如果沉入水底，说明盐多了或者水少了或者没搅好，继续搅拌。
2015美食嘉年华“人人都是美食家”火热进行中！四大赛区，全民参赛，百！余！台！海尔智慧烤箱、众多智能电器大奖，更有iPhone6.Plus！就等你来赢！
↓点击左下角“阅读原文”，参加“人人都是美食家”大赛！
|
