【?必看】纯天然梦幻彩色饺子轻松做！

彩色饺子做起来并不难，跟着滕大厨一起做起来！

和面

先把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜，用料理机分别打成三种颜色的蔬菜汁。

把胡萝卜切成丁，加入适量的水，搅打成泥后用过滤网去渣取汁。

用同样的方法准备好紫甘蓝汁和菠菜汁，接下来我们就可以开始和面团了。

先往面粉里加入少许盐和少许菜汁，把面粉搅拌成雪花片后，开始揉面。

菜汁分次少量加入反复揉面，揉到面团光滑不粘手、软硬适中就可以了。

在这里要提醒大家，做饺子皮通常用冷水和面，这样面粉蛋白质不会被破坏，煮熟的饺子吃起来会更加爽口有嚼劲！

三个面团都揉好了，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。趁这个时间，我们可以先调馅料。

调馅

今天大厨带来了3种简单又美味的饺子馅——猪肉白菜馅、猪肉马蹄馅和鸡蛋香菇木耳馅！做饺子，这猪肉的肥瘦比例可是有讲究的，把肉切块剁碎，1斤瘦肉配3两肥肉，肥瘦搭配，口感最好。

白菜切碎，加盐后把多余的水分挤掉。马蹄也切碎备用。

肉和菜的比例是1：1时口感是最好的，当然想吃多一点肉或多一点菜也可以自己调整！肉末和白菜拌匀，加入适量的盐、生抽、生粉和少量的水。生粉可以让饺子陷吃起来不干不柴，肉嫩汁多。

搅拌均匀，直至馅料变成粘稠的糊状，猪肉白菜馅就调好啦。同样的方法，制作猪肉马蹄陷也是很简单的。

接下来我们做鸡蛋馅，把炒熟的鸡蛋切成丁，跟泡发好的木耳粒、香菇丁搅拌均匀，再放入适量盐就可以了。

擀面皮

现在面团已经松好了，将面团揉成圆柱条状。

揪下一个个大小均匀的小面团，揉圆按扁。

左手拿着面皮一部分，右手擀面杖，一边擀一边转动面皮。多练几次，擀出来的面皮就又圆又均匀啦！注意哦，饺子皮最好擀成中间较厚、边沿较薄的形状，馅料包进去以后就不容易破皮。

包饺子

擀好面皮，我们就可以开始包饺子啦！今天大厨教大家3种花样包饺子法，赶快来学学！

基本款

在饺子皮的中间放入适量的蛋馅，把饺子皮对折。

双手的拇指和食指捏住面皮的两边，稍微按压、捏紧，饺子就包好了。

元宝饺子

先把饺子皮对捏成半月形。

然后把两个角捏在一起，变成元宝状。

梅花饺

我们先把面皮边缘折起来，变成五角形。

把折好的五角面皮反过来，放上肉馅。

然后把五个角捏在一起，再把面皮边缘翻过来，成梅花状。用胡萝卜末装饰一下，更美观哦！

蒸饺子

蒸饺能更好地保持饺子的花型，水开后，我们隔水把饺子蒸上10分钟就可以了。

趁着蒸饺子的时间，我们把蘸料调好。在碗里放入适量蒜米、两勺生抽、两勺陈醋和香油适量，搅拌均匀。

10分钟到！五颜六色的花式饺子出锅了！看着这热气腾腾的饺子，真是忍不住想要流口水啦！