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想要做好猪脚姜，食材很重要！前脚肉皮肉都有，做出来比较好吃。姜用的一定要选辛辣味浓重的老姜，既能掩盖猪脚的腥味儿，味道也不会太辣。 首先我们来看下配料比：以1斤猪脚为例，我们需要用到1两料酒、1两老姜、1两酱油、3两红糖、5勺陈醋、半勺盐，以及一颗八角！如果家里没有陈醋，用白醋或苹果醋代替也是没问题的！ 把猪脚飞水去腥，将切好的猪脚放入沸腾的开水中，加入少许料酒、姜片和八角。 猪脚焯水的时间要稍微久一些，可别急着捞出来哦！当煮猪脚的水再次沸腾就可以把猪脚捞出来了，这个时候，猪脚的腥味已经被去掉大半啦！ 接下来就是最后一步咯！把猪脚、姜还有其它的配料放在一起煮，这里要请出我们的神器——电压力锅！有了它，只需要8分钟就可以吃上软烂适中的猪脚姜了。 把焯过水的猪脚放进锅里，倒入酱油、陈醋、老姜等食材，按照广东地区的传统做法，我们还可以加入几颗白煮蛋，让汤汁里丰富的营养进入到蛋里去，这样鸡蛋也会更好吃更营养！
好了！盖上锅盖，时间设定为8分钟。食材中的醋不仅可以加速猪脚软烂，还可以让猪脚的味道更好吃。
8分钟的时间到啦，猪脚姜可以开锅了，光看色泽就很有食欲呢！你是不是也动心了呢？快煮上一锅和家人一起分享吧！更多妙点子，尽在超级点子王！
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