|
很多人对天目湖的印象，不是这里的湖，就是这里怡人的温泉，而资深吃货们却知道，天目湖的鱼头也是来这里的一大理由。 天目湖的鱼头是怎样炼成的 乳白的汤汁，入口即化，不腥不燥的鱼肉，还有清淡不腻的香味，让天目湖的砂锅鱼头美味得令人难忘，然而不是所有鱼头都能做成天目湖的鱼头砂锅，这和这里的水和鱼都有关系。 水好 天目湖水质好，那可是千真万确。天目湖水主要由天上的雨水、山上的山涧水以及上游的支流汇集而成。这些水在汇入天目湖前可都经过周边山上植被的净化及湖底沙石的过滤，因此湖水保持了天然山泉的纯度和矿物成分。 鱼好 好水养好鱼，天目湖盛产“砂锅鱼头”原料大头灰鲢，湖底都是细沙，几乎没有淤泥，生长在如此清新环境里的鱼儿们，鱼鳃里没有淤泥，鱼头也就没有土腥味了。 推荐餐厅 天目湖吃鱼头砂锅的餐厅那么多，情报君尝过来，发现有两家最好吃，一家是天目湖宾馆，另一家是世外桃源山庄。 天目湖宾馆 若要吃最好的天目湖砂锅鱼头，天目湖宾馆当仁不让，这要追溯天目湖鱼头砂锅的历史。原本只是因为当地渔民捕的鱼太多、太大，只吃鱼身而把鱼头扔了，有点可惜，就试着拿来笃汤，没想到笃好的鱼头，汤浓味香，鲜美可口。 厨师朱顺才更是将其发扬光大，他通过对鱼头汤的选料、调味、烹调技术和餐具器皿锲而不舍的探索，终于研制成独具特色的天目湖鱼头砂锅，博得众彩。所以，朱顺才师傅所在的天目湖宾馆无疑是品尝这一美味的最佳之选。 天目湖宾馆 地址：天目湖旅游度假区迎宾路 电话：0519—7168999 世外桃源山庄 虽然不比“世外桃源”，这个“桃源”也堪称清静幽深。砂锅鱼头不用说，再来点咸肉炒冬笋、板栗烧鸡、明炉咸鹅等当地菜。 当然那鱼头还是作为压轴出场，依然是奶白色的汤底。椭圆砂锅、香菜遮掩下的隐约鱼身。据老板娘介绍，“桃源”的鱼可以由客人当场现挑，所有的鱼也都保证在当天购入，所以贵在新鲜。 世外桃源山庄 地址：天目湖水电科普园入口右侧100米 电话：0519—7983777 （部分图片来自网络） 本文为旅游情报原创，如需转载请注明出处。
|
|
|
