醇香味美的——杏鲍菇牛肉盖浇饭

        材料：大米  牛肉  杏鲍菇  葱姜  鸡蛋  淀粉

调料：生抽  盐  老抽  糖  料酒

做法：

1、大米一杯刚好够一家三口吃，贴心的量杯。

2、将米饭蒸上。

3、配菜材料图。

4、将牛肉切厘米丁，加料酒盐生抽和葱姜碎抓腌均匀。

5、杏鲍菇和胡萝卜。

6、杏鲍菇和胡萝卜切丁。

7、牛肉丁中加一个蛋清，抓均匀后放上淀粉，

8、再次抓均匀。

        9、起锅烧油，将牛肉粒过油炸一下。

10、将胡萝卜和杏鲍菇粒也过油炸去水份。

11、准备葱姜丝和料碗，生抽老抽和一点儿料酒及盐，兑成碗芡。

12、炸好的菜粒出锅，锅中留下一点儿油，炒香葱姜碎。

13、这是炸好的菜粒。

14、将菜粒和肉粒回锅。

15、翻炒均匀后将碗芡淋入其中。

16、充分入味儿后关火。

17、蒸好的米饭开盖散汽，

        18、盛好米饭，将菜盖在饭上，可以开吃了。

小贴士：

1、米饭松散的小秘密，除了优质大米及合适的米水比例之外，米饭蒸好后开盖散汽也是少不了的步骤。

2、根据自家的口味儿，调整菜中的汤汁多少。