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1. 备齐所有原料。
2. 花椒和盐放入锅中,小火炒出香味后关火。
3. 趁热加入五香粉拌匀。
4. 炒香的佐料倒入研砵中。
5. 将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。
6. 里脊切成宽约2公分的条状,加入白胡椒粉和生抽。
7. 拌匀后腌制10分钟至入味。
8. 鸡蛋打散成蛋液,加入淀粉、面粉、油。
9. 调成略稠的面糊。
10. 将腌制好的里脊条加入面糊中。
11. 仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
12. 锅内油烧至6成热时,将挂了面糊的里脊条逐条放入,刚入锅时不要拨动,以免脱糊,待炸成表面淡黄色时捞出。
来自: 行走的秋虫 > 《美食》
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