|
酵素原液的存放 .我的水果综合酵素原液终于满3个月了，昨晚过滤了一小瓶出来，放进了冰箱，今天在论坛上看到有些人说不能放冰箱，有些人说开封了原液放常温室内会变酸，我都不知道该怎么办了？三个月的等待啊，期望不要废了我辛苦劳作的成果啊，谁能给个权威的说法呢？！谢谢！ 发表于 2014-3-3 13:42:17
你犯了两个错误，第一、三个月过滤时间不够，最好6个月，如果急着等吃也只要过滤一小部分，其余让他继续发酵；第二、酵素不能放冰箱，温度过高（高于45度）和过低都会影响酵素的活性，千万不要放冰箱。多了解一些酵素的常识就会对酵素有多一点的了解。 发表于 2014-3-3 13:46:22 1、如果是食用的酵素请在6个月后再食用，3个月的酵素只能使用。 2、酵素只需常温保存，不能放冰箱。没有兑过水的酵素原液是不会坏的。 3、酵素尝起来就是酸的，不管你开不开封酵素正常的味道就是酸的。 4、如果没到期或暂时不用的酵素请密封常温保存。 做好的酵素怎样保存呢？装瓶后能放多久呢
狮狮豆瓣: 如果是食用酵素就要密封存放在食用级的玻璃器皿中，可以无限期的存放，越久越好。如果是环保酵素，就可以存放在各类饮料瓶或塑料容器里，也是没有期限的，存放越久越好。但注意和容器口留有一小段距离，别装的太满，因为常温下它还会有微弱的发酵，常温下存放，闭光就可以了。 装瓶后喝的话，每次都要打开，这样不会有影响吗，会不会坏啊？真心谢谢你详细的回复 狮狮豆瓣: 每次打开喝肯定会进入空气，会有白膜产生的现象，但这不会影响酵素的品质，因为你开始喝的酵素应该是发酵稳定了，到了成熟期了，所以，我们做食用酵素一定要发酵透，一定要到酵素成熟期再喝，不要着急。如果一时半会不喝的，就要密封好闭光存放了。加油！
太谢谢你了，你的回复很详细，我知道了
|
|
|
