总觉得春节吃得过多?没关系,吃些清淡的晚餐,不用节食,也可以做个健康的瘦子! 干煸菜花 菜谱奉献者:老杨的厨房 菜花600g、五花肉200g、干辣椒5个、蒜子5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、热高汤3汤匙 步骤 1.干辣椒切丝浸泡1分钟,姜切丝,蒜切片。菜花洗净切小朵。 2.五花肉洗净切片。 3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄,放入八角姜蒜,煸炒出香味。 4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。 5.调入料酒,生抽,盐,糖,五香粉,继续大火煸炒到锅干,热高汤分三次加入,直到菜花熟透。 6.出锅调入鸡精即可。 香菇山药炒肉片 菜谱奉献者:红豆厨坊 山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量 步骤 1.山药去皮用清水浸泡。 2.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。 3.鲜香菇剪去蒂。 4.洗净后用开水煮上2分钟。 5.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。 6.炒锅倒油爆香葱姜。 7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。 8.底油放入香菇翻炒。 9.在加入山药继续翻炒。 10.加入生抽。 11.加入糖。 12.加少许盐。 13.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。 14.倒入肉片翻炒均匀。 15.加少许鸡精,淋入香油。 16.翻炒均匀关火。 煎西葫芦 菜谱奉献者:慢慢菌 鸡蛋2个、油、盐、清水半碗、西葫芦、面粉2勺 步骤 1.把西葫芦洗净切薄片,碗里水、面粉、鸡蛋依次放好。 2.鸡蛋加少许盐打匀。 3.热锅凉油至油温七成热,不可过早下锅要不然不易成型。 4.西葫芦正反面沾水。 5.西葫芦正反面沾面粉。 6.西葫芦正反面沾蛋液。 7.入锅煎制。 8.翻面。 虾仁炒黄瓜胡萝卜丁 菜谱奉献者:冬阳暖玉 虾仁200g、黄瓜100g、胡萝卜100g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、大葱10g 步骤 1.将冰箱取出的冻虾仁解冻。 2.将黄瓜、胡萝卜、分别洗净,虾仁挑去背部的虾线(姜忘拍照了)。 3.黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。 4.葱切成葱花,姜切成碎末。 5.虾仁放在碗里,倒入少许料酒和、少许精盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。 6.倒入虾仁滑炒至虾仁卷起后捞出。 7.另起锅放少许油,放葱花、姜末煸出香味。 8.倒入胡萝卜大火翻炒。 9.倒入黄瓜丁大火烦炒两下。 10.在倒入虾仁大火翻炒,加入适量的精盐、生抽炒匀即可。 11.倒入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀,即可出锅。 虾球炒魔芋 菜谱奉献者:潘潘猫 虾仁、魔芋、胡萝卜、青椒、葱花姜末 步骤 1.将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除沙线.用一点淀粉和料酒腌一会儿. 2.起锅,油热后放入葱花和姜末,滑入虾仁、胡萝卜、魔芋.翻炒至虾仁变红,倒入青椒翻炒片刻. 3.淋入水淀粉勾点薄芡,加入盐和味精调味,出锅. 番茄菜花 菜谱奉献者:斯佳丽 花菜半个、番茄2个、油、盐、小葱、糖、胡椒粉适量 步骤 1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出; 2.番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂; 3.将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料; 4.锅烧热, 放入适量的油, 下入番茄丁翻炒; 5.直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下; 6.加入刚焯过水的花菜; 7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟; 8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀; 9.装入碗中,表面上撒些小葱末 木耳山药虾球 菜谱奉献者:潘潘猫 海白虾15个、山药100g、干木耳5g、油、盐、姜片、葱、橄榄油30ml、盐、淀粉5ml、料酒15ml 步骤 1.木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块。 2.新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。 3.山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。 4.将上药用开水焯两分钟 5.倒入适量的橄榄油。 6.油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒 7.虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味 8.最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了。 |
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