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主料 虾:适量
做法 从小生活在南方，很少接触海鲜，现在来到北方才慢慢尝试了好多种类的海鲜，基尾虾应该算是比较常吃的家常海鲜吧，它做法简单，但味道鲜美，适合老人和小孩儿，所以我会经常做来给老爸当下酒菜，营养又美味的健康菜式。 
大虾剥出虾仁， 开背去虾腺，洗干净后加少许盐和干淀粉抓匀腌制片刻。 将腌好的虾仁在背部中间剖开，腹部不要剖断，用刀将虾仁拍成薄片。（松肉锤也可以） 可以先将虾仁挂淀粉后再拍会比较容易操作，尽量拍薄一点成型的效果会好一些。 拍好的虾片挂干粉或酥炸粉 下油锅炸至金黄即可。 
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