香死人不偿命的---油渣儿饼

    这是用做月饼熬大油炼出的油渣做的油渣儿饼，简直香得没话说，编辑图片时又流口水啦！如果你是在75年以前出生的，相信你一定也回忆起当年的味道，和我一样流口水了吧！

原料：

面粉 200克、温水100克、油渣一碗、色拉油适量、葱花适量、盐一小匙

油渣儿做法附后

做法：

 

1、面粉加水和成光滑面团，醒30分钟备用；

2、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成长方形的大片（用撖面棍压着面团朝四个角撖，很容易撖成长方形）；

3、在面片上下方各切两刀（见图）；

4、在面片抹上一层色拉油，再把盐，油渣儿，葱花儿均匀的撒在面片上；

5、然后按图所示将面片叠起来，叠成一个方块，擀平；

6、平底锅烧热，淋一层薄薄和色拉油，放入油渣儿饼，小火煎至两面金黄即可。

制作油渣

原料：肥猪肉800克

做法：

1、肥猪肉切细丁；

2、炒锅小火，放入肉丁；

3、始终以小火加热，直到肉丁变成金黄色；

4、将肉渣滤出即可。