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芋头 芋头去皮小窍门：芋头去皮是很多主妇最头疼的事。将芋头装入厚塑料袋中，扎紧袋口，入水浸泡，然后放池内反复提拉搓揉，芋头皮就轻松去掉了。  虾仁 虾仁去腥小窍门：虾仁有一股腥味，吃时影响胃口。烹制前，将虾仁放在容器中，加入料酒、姜、葱等作料揉捏、浸泡，再烹饪时，腥味便没有了。  木耳 泡发木耳小窍门：木耳不易泡发。食用前，将木耳泡在热米汤中，半小时后捞出，这样泡发的木耳肥大松软，味道鲜美。  鱼胆 鱼胆去苦小窍门：在沾了胆汁的鱼肉上洒些酒、小苏打或发酵粉，再用温水冲洗，鱼肉的苦味就消除了。  做鱼去黏小窍门：做鱼时，主妇们常为鱼皮附着的一层黏液沾手而头疼。洗鲜鱼时，在盆中滴几滴植物油，即可去除鱼体表的黏液。  去异味 容器去味小窍门：装鱼、腌菜的容器用过后常有一股怪味。用热水加醋来清洗，容器便没有异味了。  |
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