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1. 芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡,蒸熟的腊肉,培根,香菇,洋葱,分别切丁。
2. 粘米粉加水彻底和匀。
3. 所有辅料炒过,趁热加入黏米浆中,拌匀。
4. 加入芋头丁,根据口味加适量盐,拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水,大火烧开后,放入容器,大火20分钟,转中火1个小时。(蒸制时间要根据容器大小调节)
5. 取出放凉后切片。过油煎过,配以番茄酱味道最好。
来自: 厨人 > 《粤港点心》
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