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主料： 虾仁30个 大芋头1个 油300g 腌虾仁：料酒10ml 腌虾仁：白胡椒粉1g 腌虾仁：盐1/4小匙 腌虾仁：糖1/4小匙 腌虾仁：鲣鱼粉一点点提鲜 腌虾仁：蛋清1/2只 腌虾仁：玉米油8ml 腌虾仁：淀粉30g 黑椒汁：生抽10ml 黑椒汁：老抽3ml 黑椒汁：蚝油10ml 黑椒汁：热水30ml 黑椒汁：糖15g 黑椒汁：水淀粉适量 脆芋头虾仁秘制黑椒汁的做法：
1. 大芋头
2. 去皮，切片，再切条1.2cm宽
3. 小火炸，再大火复炸到金黄色，脆脆的。
4. 虾仁，用腌制的材料，腌制。静置冰箱冷藏1小时入味。
5. 冰箱取出，放淀粉
6. 裹粉虾仁
7. 下火炸熟
8. 撩出，沥干油份，厨房纸吸油
9. 把黑椒汁烧好，尝一下味道，然后把芋头条和虾仁放入，翻拌一下，出锅。
10. 漂亮 |
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