烤炸煮烧...变着花样做鸡腿，你要赶紧学会做给我吃鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。下面教您美味鸡腿怎么做才好吃。只要按照下面的详细步骤图解来学，您一定可以学会哦。 奥尔良烤鸡腿 小鸡腿500g 、奥尔良腌料、蜂蜜 1、将鸡腿用刀在其表面划深深的口，这样能在腌制的时候更入味。千万不要划断哦~ 2、将奥尔良腌料均匀的涂抹于鸡腿上，刀口处记得用手指往里多涂抹一些哦~ 3、把鸡腿放入保鲜袋，做适当的揉搓使其更入味，放在冰箱冷藏至少4个小时。 4、将鸡腿放在烤网上，放入烤箱中层。底下接烤盘，烤盘上铺锡纸。如烤箱200度，烤25分钟。 5、准备一点腌料加入适量的蜂蜜 6、25分钟后取出烤网，将混有蜂蜜和腌料的糊均匀刷在鸡腿表面，翻面在刷一层，再如烤箱烤8分钟即可。 香烤小鸡腿 小鸡腿13只、油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、烤鸡调料 1、小鸡腿洗净沥干，小鸡腿上撒上调料，抓匀后放冰箱，至少腌制4小时以上 2、烤架放在铺好锡纸的烤盘上，再在烤架上刷层色拉油，同时预热烤箱：200度上下火 3、取出腌好的小鸡腿，放在烤架上，入烤箱中层：200度上下火40分钟 4、中途取出翻面后，继续烤制 5、调点蜂蜜和麦芽糖汁，40分钟时间到取出，均匀地刷层蜜汁 6、再撒点孜然粉和辣椒粉 7、再烤制5分钟，装盘，最后撒点芝麻增香 蚝油小鸡腿 小鸡腿10个、蚝油、生抽、糖 1、小鸡腿洗净，正反面划两刀。便于入味。 2.、将鸡腿放入锅中，加水烧开焯烫，去掉血沫。 3、将调料放入锅中，加耗油、生抽、糖、水。 4、将煲芯放入电饭煲内盖上盖。 5、开火煮至收汁。装盘即可 炸鸡翅腿 小鸡腿500g 、油、盐、味精、香炸粉 1、鸡腿洗净，沥干水分，用刀在翅腿上划上花口； 2、加入盐，味清调味；用手揉均匀； 3、再加入香炸粉拌匀后腌制半小时以上； 4、锅内放油，烧至七成热时将腌好的翅腿放入锅内炸至表面金黄即可； 5、捞出沥油后摆盘食用 蒜香脆皮炸鸡腿 小鸡腿5个、鸡蛋1个、油、盐、蒜头、面包粉、料酒、淀粉、黑胡椒粉 1、小鸡腿洗净沥水备用，在小鸡腿肉厚的地方划上一刀 2、把整好的小鸡腿放入容器内，擦上蒜泥 3、再放入盐、料酒、黑胡椒粉拌均，腌上2-3小时 4、接着放入淀粉拌均，打入鸡蛋拌均匀，再放一次淀粉，拌均匀 5、然后放入面包粉里先摇晃下，让小鸡腿均匀的粘上面包粉，再用手把面包粉拍在鸡腿上，越多越好哦 6、锅里放油先烧至7成热，放入鸡腿炸1分钟，转小火慢慢炸至多黄色即可，如有需要可复炸一次 可乐小鸡腿 小鸡腿1000g 、油、可口可乐、姜丝、料酒 1、在超市买回来的小鸡腿用清水洗净沥干水分，将鸡腿划两刀，这个好入味。放入两勺料酒腌制3分钟。 2、锅中放油，油热后将切好的姜丝放入锅中 3、将鸡腿放入锅中煸炒2分钟。 4、放入可口可乐，可乐没过鸡腿就可以，关小火收干汁即可 红烧鸡腿 小鸡腿10个、油、盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒2个、冰糖8块、酱油1勺、姜3片 1、鸡腿洗净凉水下锅潮水5分钟，捞出洗净 2、过放适量油，加入6到8块冰糖，炒糖色 3、倒入鸡腿翻炒片刻，再倒入一勺酱油翻炒 4、加入两碗水，在放入盐 花椒 八角 桂皮 姜片 干辣椒烧开只到汤汁收净，出锅 土豆炖鸡腿 小鸡腿500g、土豆150g、油、盐、葱、八角、姜、蒜、 1、小鸡腿清水洗净，料酒，盐，大料等腌制 2、土豆去皮切块，准备葱姜蒜 3、等油热爆，煸炒鸡腿 4、加入适量水，大火烧开，放土豆，锅开后转入小火慢慢炖 大火收汁，也可以多留点汤汁，吃拌饭！ 黑椒烤肉料黄金鸡腿 小鸡腿14个、黑椒烤肉料35g、面包糠、淀粉、鸡蛋2个 1、把鸡腿放入方便袋中，倒入黑椒烤肉料，扣上袋子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏4个小时。 2、腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。 3、再入蛋液中裹上蛋液，再滚上面包糠。醮好后备用。 4、锅中入油，烧到四成热时入鸡腿，用小火炸制，（不要用大火，火大里面不熟，外面糊了）。炸好后捞出。 日式照烧鸡腿 材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜 1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。 2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。 3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。 4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。 5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。 6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。 7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。 8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。 辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克 辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。 1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。 2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。 番茄酥鸡腿
主料：鸡腿800克 辅料：鸡蛋黄100克 调料：花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克 1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。 2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。 3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。 法式香煎鸡腿肉
材料：鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根 1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟； 2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味； 3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可； 4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。 乳酪鸡腿卷
材料：鸡腿1只（约250克），盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺（1.25ML），乳酪片2片，香芹1小束 1、将鸡腿剔除骨头（有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售），皮朝下放在案板上摊平。 2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。 3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。 4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧。 5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。 6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上（或者直接放在烤盘上），重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。 |
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