【吃货报告vol.2】大姑家特制干烧鱼！看了都会唇齿留香！

 本帖最后由 谷子guzi 于 2015-3-2 14:45 编辑

先放上今天猪脚图——干烧鱼

每年过年都会到大姑家吃年夜饭！当中秒杀的一道菜就是大姑爹做的干烧鱼！鱼类在这道菜上的贡献又使得其升华！浓香丰富的口感，鱼儿皮酥内嫩，单吃鱼，依然尝得到鱼肉的鲜美，和着干烧肉臊料一起吃，那美妙的感觉充满整个嘴巴，当鱼肉顺着爆开的油汁吞下，你恨不得扒着几碗饭，才值得萦绕在唇齿间的香味！为了让更多好吃货们能够一起分享！下面我来分享制作的过程！准备材料的过程就不上图了！配着制作过程上图！
准备材料：   1、香菇切粒备用（分量根据自己喜好和鱼的大小综合决定，吃货们都有这种把握的天分）
                  2、猪肉若干切粒备用（分量根据自己喜好和鱼的大小综合决定，吃货们都有这种把握的天分）
                  3、青红椒、大葱切碎备用
                  4、盐、酱油、醋、醪糟、白糖、老抽备用
                  5、鱼儿一条过油备用（过油之前摸料酒少许、盐少许）
制作过程：一、烧热锅，放少许油，倒入猪肉

二、炒制一会儿后加入醪糟、老抽、少许盐、香菇粒、青红椒粒、少许豆瓣


  三、加入少许水，在放入过了油的鱼

四、一直用汤汁浇淋鱼 直至汤汁收干

五、最后汤汁收干，干烧鱼完成
想要学学制作中三个关键，请大家多多支持！

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