随着全球健康风险意识的增强，洋快餐“疲软”蔓延。与此同时，日本拉面以其独特的“众口可调”日式快餐模式，不仅吸引了原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，而且也为被“洋快餐”隔绝在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务。 日本政府支持拉面进军海外，援助博多一风堂拉面在欧洲开设门店。  一风堂自1985年10月16日在日本博多开了第一家门店到现在，全球已经有超过80家门店，足迹遍布纽约、悉尼、新加坡、首尔、台北、香港、吉隆坡、北京、上海、深圳、重庆等地。眼下，一风堂正在拓展全球市场，下一步将在巴黎和布鲁塞尔等欧洲主要城市开设门店。  拉面是由中国传入日本，但现如今已经完全成为日本的大众美食。近年来，日式拉面店挺进海外的动作接二连三，作为能够轻松享用的和食，日式拉面在海外越来越受欢迎。日式拉面甚至还成了中国游客访日时最想品尝的日本料理之一。  据了解，日式拉面的进化与日本经济是同步发展，从汤面到方便面，再到蘸面，日式拉面的进化史就如同一部日本经济的发展史。一碗小小的日式拉面里还蕴藏着深奥的经济学，拉面能带来巨大的经济效益。近来日式拉面的市场开发更是超出了固有思维模式。  发源于日本九州地区的骨汤拉面正被介绍到亚洲各地。骨汤拉面的味道得到了中国消费者和东南亚华侨的喜爱。骨汤拉面的主要特色是长时间熬煮猪骨所获得的白色浓汤。在日本，除骨汤拉面外还有味增拉面和酱油拉面等，但是骨汤拉面却在亚洲传播得非常广泛。  常言道：众口难调，由于各人的口味不同，很难做出一种饭菜使所有的人都感到好吃。但是，一风堂拉面却是“众口可调”，拉面的韧度可选择硬、软或普通，骨汤的口味可选择浓汤、清淡或普通。喜欢辣口的还可以在香滑的猪骨汤底里加入辣肉味噌，为拉面的口感带来更丰富的层次。  一风堂拉面那纯正浓郁的猪骨浓汤，筋斗弹牙的拉面，丰富配菜与各式创意日式小食自开业起便吸引了大量食客，慕名而来的客人更是络绎不绝。一风堂不仅拥有“白丸元味”与“赤丸新味”这两款风靡全球的明星拉面，还有一风堂原创的“特制白丸”、“特制赤丸”、“札幌味噌拉面”、“一风堂辣肉味噌”、“东京酱油拉面”等，以此来满足不同食客的口味。 |
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