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餐小谋 · 2018-11-30 09:16 来源：餐语餐谋订阅号 近日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战略升级发布会。发布会上，味千董事长潘慰对外发布了味千最新战略方向，即聚焦大骨熬汤，升级骨汤工艺，布局全球，推进品牌国际化步伐。日本味千拉面创始公司重光产业株式会社社长重光克昭表示，味千拉面的目标是要做百年品牌，在全世界开设1000家门店。 据了解，味千拉面1968年创始于日本，在成立之初，就以“与世界分享正宗大骨熬汤日式拉面梦想”的理念，将品牌取名“味千”。1996年，味千与潘慰合作，在中国开出第一家门店，走出品牌国际化的第一步。
在引进品牌的同时，味千中国也沿用了日本中央大厨房骨汤熬制工艺，保证了骨汤口味的正宗与稳定。同时，味千中国依托直采全球十四国食材、辐射全国的央厨配送体系、及连锁化运营管理模式等优势，从而在国内得以迅速发展。截至2018年，味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面领导品牌。 味千拉面从50年前的一家小店，到如今成为开店全球800多家门店的连锁巨型企业。也就是这50年如一日的坚持，实现了味千拉面品牌的成功。通过一体化的生产模式，实现了标准化出品，从而保证了品质如一和口味一致。这种标准化、科技化的熬汤模式，在整个连锁餐饮行业都具示范意义，值得其他连锁餐饮品牌好好借鉴学习。 |
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